具体要求:
火锅店长的职责及岗位要求如下:
一、职责
(一)门店运营管理
1. 全面负责火锅店的日常经营管理工作,确保门店高效、有序地运转。
2. 制定并执行门店的经营策略、销售计划和目标,监控销售业绩,及时调整经营策略以实现盈利目标。
3. 管理门店的库存,包括食材、调料、餐具等物资的采购、存储和使用,确保库存合理、成本控制得当。
4. 负责门店的成本控制,包括食材采购成本、人力成本、能源成本等,制定并执行成本控制措施,提高门店的经济效益。
(二)人员管理
1. 招聘、培训、考核和激励员工,建立一支高效、团结的团队。
2. 制定员工岗位职责和工作流程,监督员工执行,确保服务质量和工作效率。
3. 协调员工之间的关系,解决员工之间的矛盾和问题,营造良好的工作氛围。
4. 关注员工的职业发展,为员工提供晋升机会和培训资源,提高员工的工作积极性和满意度。
(三)客户服务管理
1. 确保门店提供优质的客户服务,提高客户满意度和忠诚度。
2. 处理客户投诉和意见,及时解决问题,改进服务质量。
3. 建立客户关系管理系统,收集客户信息,了解客户需求,为客户提供个性化的服务。
4. 定期进行客户满意度调查,分析调查结果,制定改进措施,不断提高客户服务水平。
(四)市场营销推广
1. 制定并执行门店的市场营销策略,提高门店的知名度和美誉度。
2. 组织开展各种促销活动,如打折、满减、赠品等,吸引客户消费。
3. 利用社交媒体、线上平台等渠道进行宣传推广,扩大门店的影响力。
4. 与周边商家、社区等建立合作关系,开展联合营销活动,提高门店的客流量。
(五)安全卫生管理
1. 建立健全门店的安全管理制度,确保员工和客户的人身安全。
2. 监督员工遵守安全操作规程,定期进行安全检查,及时消除安全隐患。
3. 负责门店的卫生管理,制定卫生标准和清洁流程,监督员工执行,确保门店环境整洁、卫生。
4. 配合相关部门进行食品安全检查,确保门店的食品安全。
二、岗位要求
(一)教育背景和工作经验
1. 初中及以上学历,酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
2. 具有 2年以上火锅店管理经验,熟悉火锅店的运营模式和管理流程。
(二)专业技能
1. 具备良好的餐饮管理知识和技能,熟悉食材采购、库存管理、成本控制、人员管理等方面的工作。
2. 具有较强的组织协调能力和团队管理能力,能够有效地领导和激励员工。
3. 具备良好的客户服务意识和沟通能力,能够有效地处理客户投诉和意见。
4. 具有较强的市场营销策划和推广能力,能够制定有效的市场营销策略,提高门店的知名度和美誉度。
5. 具备良好的安全卫生管理意识和能力,能够建立健全门店的安全卫生管理制度,确保门店的安全和卫生。
(三)个人素质
1. 具有较强的责任心和敬业精神,能够全身心地投入到工作中。
2. 具有较强的抗压能力和应变能力,能够在高压环境下保持冷静,有效地解决问题。
3. 具有良好的学习能力和创新精神,能够不断学习和掌握新的管理知识和技能,为门店的发展提供创新思路。
4. 具有良好的职业道德和操守,能够遵守公司的规章制度,保守公司的商业秘密。