具体要求:
1、配合门店主理人分析年度经营预算指标,明确餐饮部的各项经营指标任务,分析市场需求,协助门店主理人制定本部门的年度促销计划;
2、与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入;
4、制定和完善餐饮部各岗位的日常工作程序及服务程序、规范;
5、及时分析餐饮部的培训需求,制定年度及阶段性的培训计划并组织实施;
6、合理安排餐饮部人员,保证餐饮部的日常运转工作;
7、开餐时现场指挥、督导,负责重要宾客的接待工作。随时与客人保持良好的沟通,与后台保持联系,尽可能满足客人的要求,妥善处理好宾客投诉;
8、制定有效措施,督导餐饮部员工认真做好餐具使用、维护、保养工作,*大限度地降低物品消耗;
9、督导属下员工做好设备、设施的使用保养维护工作,节能降耗;
10、完成门店总经理交给的其它工作。
同岗位一年以上工作经验优先