具体要求:
岗位职责一:现场管理
1、根据员工用餐需求,合理安排每周菜谱;
2、不断开发新的品种,增加新口味;
3、安全操作,认真按照操作全过程进行作业,预防事故和食物中毒:
4、负责食堂整体的环境卫生管理。
岗位职责二:采购管理
1、每日根椐食堂需求采购所需菜品;
2、就餐人数及采购量的统计;
3、熟悉市场行情,根据不同季节和需求制定合适菜品和控制成本。
岗位职责三:人员管理
1、每日例行:卫生检查;根据菜谱订购食材;根据菜谱炒菜;
2、负责食堂工作管理,合理安排班制等;
3、配合完成领导安排的其他工作。
岗位要求
1、5-10年工作经验,2年及以上同类型企业食堂管理岗位工作经验;
2、擅长烹饪制作大锅菜;
3、良好的管理能力,富有责任心和创新能力;
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。